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            用豆腐說“祝您健康”!江蘇徐州“長壽村”再開豆腐宴

            文章出處:網責任編輯:作者:人氣:-發表時間:2021-02-03 15:08:28

             椿苗豆腐、蒜蓉豆腐、雞香豆腐、魚戲豆腐、蝦仁豆腐……隨著16個葷素結合、精心烹制的豆制品菜端上各個餐桌,10月25日,以重陽敬老為主題的第二屆豆腐宴在江蘇徐州李莊村正式開席。



            據了解,李莊村在江蘇省徐州是遠近聞名的豆腐村和長壽村,過去有超過80%以上的家庭靠做豆腐為生,2012年時,全村80周歲以上老人104位,90周歲以上老人6位,成雙成對活過90歲以上的長壽之家曾有20戶;對此,當地媒體曾以《長壽村人愛吃豆腐》進行過詳細報道。如今,隨著“磨”豆腐進入大型機械制作,雖然許多人早已告別的手工制作豆腐的歲月,但對于豆腐、豆漿、豆花等豆制品的喜愛絲毫未減!在他們看來:“早上喝一碗熱豆漿,中午隔三差五吃一小碗熱豆腐,已成我們村人的飲食習慣了。”

            越來越多的研究證明,豆制品作為居民膳食的重要組成部分,不但具有預防癌癥、保護心心臟健康、增加血液循環、降低患糖尿病、控制肥胖、改善新陳代謝、防止抑郁及癡呆發生等作用,更有助于長期健康和長壽?!队t學雜志(BMJ)》雜志上的一項研究顯示,每天從大豆等植物蛋白中額外獲取3%的能量,全因死亡的風險能降低5%;《美國醫學會內科學》雜志上的一項研究顯示,用豆制品等植物蛋白替換占總熱量攝入3%的紅肉蛋白,能降低34%的死亡整體風險;此外,長壽之國日本,平均每人每年要吃掉40多斤豆制品;2012年南京做的一項“百歲老人調查報告”顯示,276位百歲老人中超九成常吃豆制品;127歲自然仙逝的“湖南第一壽星”田龍玉生前亦非常喜愛豆制品,“米豆腐、水豆腐、豆腐渣,只要是豆腐制品,她都很喜歡。”正因如此,越來越多的營養學家和醫學專家建議居民日常飲食中多吃豆制品,并倡議我們用豆制品贈送親朋,宏金機械用豆腐說“節日快樂”“祝您健康”!

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